Porównanie garnków ze stali nierdzewnej do innych materiałów – które wybrać?
Wybór odpowiedniego zestawu garnków to jedna z kluczowych decyzji przy urządzaniu kuchni. Nie tylko wpływa na smak i jakość przygotowywanych potraw, ale również na zdrowie oraz wygodę użytkowania. W sklepach dostępnych jest wiele modeli garnków wykonanych z różnych materiałów. W niniejszym artykule porównamy te ze stali nierdzewnej, żeliwa, miedzi i aluminium.
Garnki ze stali nierdzewnej
Stal nierdzewna należy do najbardziej popularnych materiałów, z jakich wykonywane są garnki. Jest to stop metali zawierający głównie żelazo, chrom oraz nikiel. Dzięki temu naczynia charakteryzują się wysoką odpornością na korozję oraz utrzymaniem dobrego wyglądu przez długi czas. Garnki ze stali nierdzewnej są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz wysokie temperatury, co sprawia, że świetnie sprawdzą się w codziennym użytkowaniu.
Ponadto stal nierdzewna nie reaguje z kwasami ani zasadami, co oznacza, że nie ma ryzyka uwolnienia cząsteczek metali do potraw. Warto również zaznaczyć, że garnki z tego materiału są łatwe w czyszczeniu oraz utrzymaniu higieny. W porównaniu z innymi materiałami, garnki ze stali nierdzewnej mają jednak gorszą przewodność cieplną. Aby temu zaradzić, producenci stosują specjalne dno warstwowe, które pozwala na równomierny rozkład ciepła oraz skraca czas gotowania.
Garnki żeliwne
Żeliwo to materiał o doskonałej przewodności cieplnej oraz zdolności do długotrwałego utrzymywania temperatury. Dzięki tym właściwościom, garnki żeliwne idealnie nadają się do duszenia, pieczenia czy smażenia na wolnym ogniu. Można wykorzystywać je do przygotowania potraw w piekarniku. Wadą garnków żeliwnych jest ich ciężar oraz skłonność do rdzewienia. Aby uniknąć korozji, należy dbać o odpowiednią konserwację powierzchni garnków oraz unikać mycia ich w zmywarce.
Garnki miedziane
Miedź to jeden z najlepszych materiałów pod względem przewodzenia ciepła. Garnki miedziane szybko nagrzewają się oraz równomiernie rozkładają ciepło, co pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury podczas gotowania czy smażenia. Niestety miedź łatwo reaguje z kwasami oraz zasadami, co może prowadzić do uwalniania niepożądanych substancji do potraw. Dlatego też większość garnków miedzianych ma wewnętrzną powłokę ze stali nierdzewnej, która eliminuje ten problem.
Garnki aluminiowe
Jak wyjaśniają eksperci z hurtowni Porcelana24, garnki aluminiowe są lekkie, a jednocześnie odporne na uszkodzenia mechaniczne. Szybko nagrzewają się, jednak ich przewodność cieplna jest gorsza od garnków miedzianych czy żeliwnych. Aluminiowe garnki mogą być pokryte warstwą nieprzywierającą, która ułatwia przygotowanie potraw oraz czyszczenie naczyń. Warto wybierać modele wykonane z anodowanego aluminium z powłoką uniemożliwiającą przenikanie metalu do potraw.
